Tagliare il formaggio è un’arte, un’abilità che permette di valorizzare al meglio un prodotto così pregiato. Le variabili che interferiscono con un taglio ottimale sono diverse: su tutte, la consistenza del prodotto, la dimensione della forma e le caratteristiche della crosta. Inoltre, ogni porzione deve avere la corretta simmetria, dato che solo un taglio molto preciso riduce gli sprechi di prodotto.
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Coman ha utilizzato tutta la sua competenza nel campo della robotica per soddisfare, nello sviluppo dei suoi macchinari, tutte le diverse esigenze richieste dai processi di formatura, porzionatura e confezionamento. Grazie a queste innovazioni, l’azienda è stata così in grado di ottenere una maggiore flessibilità produttiva, un’ergonomia impiantistica e una drastica riduzione degli spazi utilizzati.
Un ulteriore aspetto che contraddistingue le applicazioni di Coman nel settore lattiero caseario è il design dei macchinari e degli accessori. Un’architettura che ben si sposa con i processi di lavaggio e sanificazione previsti per garantire un ottimale livello di igiene dell’impianto a contatto con il prodotto.
I Nostri Clienti
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